蒜香菠菜蛋花牛肉湯（清爽版）

份量
1 鍋（1–2 人份）

食材
蒜頭 2 瓣（拍碎）
雞蛋 2 顆
菠菜 1 把（洗淨）
金針菇 1 小把
牛肉火鍋片 適量（Costco 火鍋片）
水 適量（約蓋過食材）

調味
椒麻 少許
胡椒鹽 少許
鹽 一點點
醬油 1 小匙

作法
    1.    鍋中放少量油，小火將蒜頭爆香至微微金黃。
    2.    打入 2 顆蛋，稍微拌開，讓蛋成大塊蛋花。
    3.    放入菠菜後加入水，水量剛好蓋過食材即可。
    4.    加入金針菇與牛肉火鍋片，蓋上鍋蓋煮至湯滾。
    5.    開蓋後加入椒麻、胡椒鹽、少量鹽與 1 小匙醬油，拌勻後即可關火。

小提醒
這一鍋蛋白質來源有蛋與牛肉，搭配菠菜與金針菇，清淡卻有飽足感。
整鍋熱量約不到 300 大卡，適合當輕晚餐或清爽宵夜。