巧克力脆片慕斯杯（免烤箱）

杯子尺寸：7 × 5.5 cm

一、餅乾底

材料
1 奧利奧餅乾碎 120g
2 無鹽奶油 60g

做法
1 將奧利奧餅乾打碎或壓碎。
2 奶油隔水加熱或微波融化。
3 將奶油倒入餅乾碎中拌勻。
4 放入杯底壓實，冷藏備用。

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二、巧克力芝士慕斯

材料
1 奶油乳酪 240g
2 細砂糖 30g
3 淡奶油 250g
4 牛奶 70g
5 吉利丁片 10g
6 黑巧克力 150g
7 淡奶油 100g（與黑巧克力混合）

做法

1 先將吉利丁片泡冷水軟化。

2 奶油乳酪加入細砂糖打至順滑。

3 牛奶加熱後放入擠乾水分的吉利丁片攪拌至完全融化。

4 將吉利丁牛奶倒入奶油乳酪中拌勻。

5 黑巧克力加入100g淡奶油隔水加熱融化，攪拌至順滑。

6 將巧克力糊倒入乳酪糊中拌勻。

7 淡奶油250g打至6分發（濃稠但可流動）。

8 將打發淡奶油分次拌入巧克力乳酪糊中，輕輕翻拌均勻。

9 倒入鋪好餅乾底的杯子中。

10 放入冰箱冷藏約4小時以上至凝固。

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三、巧克力脆片

材料
1 黑巧克力 80g
2 椰子油 24g
3 花生碎 20g

做法

1 黑巧克力隔水融化。
2 加入椰子油攪拌均勻。
3 加入花生碎拌勻。
4 淋在已凝固的慕斯表面。
5 放回冰箱冷藏約15分鐘即可形成脆皮。


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