【清燉香菇薑雞湯｜可冷凍備餐版】

材料（約4～6份）
雞肉 1隻（或雞腿約1200g，建議帶骨）
乾香菇 6～8朵（提前泡水）
薑片 6～8片
水 約2000～2500ml
鹽 少許（可最後再加）

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做法
1. 雞肉先川燙
冷水下鍋，放入雞肉煮至滾後1～2分鐘
撈起洗淨血水，這一步會讓湯更乾淨不濁
2. 香菇處理
乾香菇泡水20分鐘變軟（香菇水可以保留）
切半備用
3. 開始燉煮
鍋中加入雞肉、香菇、薑片
加入水（也可加部分香菇水，味道更香）
大火煮滾後轉小火
4. 小火慢燉
燉約40～60分鐘
湯會變清甜、帶薑香與香菇的自然鮮味
5. 調味
最後再加一點鹽（也可以完全不加，喝原味更乾淨）

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【分裝冷凍方式】

放涼至「室溫（約25°C以下）」再分裝
👉 千萬不要熱的直接封起來冷凍，容易影響品質

建議一份約300～400ml
放入密封盒或冷凍袋
冷凍可保存約2週～1個月

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【喝的時候｜關鍵步驟】
1. 取出一份加熱（瓦斯或電鍋都可以）
加熱至「完全滾沸（約90～100°C）」
2. 放涼後再加橄欖油
👉 等湯降到約「50～60°C」再加入橄欖油

（原因很重要）
橄欖油高溫容易氧化
降溫後加，才能保留好的脂肪與香氣
3. 加入方式
每碗約加入 1小匙（約5ml）橄欖油
輕輕攪拌就可以喝

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【這碗湯的身體感受】

很溫和但很有修復感
適合早上空腹或晚上放鬆喝

薑幫助循環與暖身
香菇提升整體鮮味與營養
雞湯本身補充蛋白質與膠質

再加一點橄欖油
會讓整體吸收更好、也更有飽足感

很多人會問，為什麼雞湯最後我要加一點橄欖油？

其實不是為了油，而是為了「吸收」。

第一個，橄欖油可以幫助脂溶性營養吸收
像雞湯裡的一些營養成分，本來就需要油脂才能被身體利用
加一點好的油，吸收率會更好，不會只是喝進去而已

第二個，讓身體更穩定、不容易餓
純雞湯很乾淨沒錯，但也比較「快消化」
加一點橄欖油，會讓能量釋放變慢
你會發現比較有飽足感，也比較不容易血糖忽高忽低

第三個，對皮膚的幫助很明顯
橄欖油裡的好脂肪，其實就是皮膚需要的「原料」
搭配膠質一起進去，會有一種皮膚比較潤、比較穩的感覺

第四個，幫助抗發炎與循環
好的脂肪本身就有調節身體狀態的作用
搭配薑的溫熱，整體會變成一碗「很溫和的修復型湯」