香蕉燕麥藍莓優格蛋糕（可麗露模 4 顆）

這款蛋糕完全不加油、不加精緻砂糖，甜味來自熟香蕉，搭配藍莓的酸甜與優格的奶香，飽足感十足，很適合當早餐或下午茶。

 

【材料】

* 熟香蕉 2 根
* 大燕麥片 80 克
* 純鮮牛奶 50 克
* 無糖優格或希臘優格 50 克
* 新鮮藍莓適量

※ 家中若有雞蛋，建議加入 1 顆，口感會更鬆軟。

 

【作法】

1. 烤箱或氣炸鍋預熱至 180°C。
2. 將香蕉壓成細緻香蕉泥。
3. 加入牛奶與優格攪拌均勻。
4. 加入燕麥片拌勻，靜置 5 分鐘讓燕麥吸收水分。
5. 將一半藍莓拌入麵糊中。
6. 將麵糊平均倒入 4 個可麗露模具中，約 8～9 分滿。
7. 表面放上剩餘藍莓裝飾。
8. 放入烤箱或氣炸鍋，以 180°C 烘烤 20～25 分鐘。
9. 烤至表面金黃，用牙籤插入中心沒有濕麵糊即可。
10. 出爐後完全放涼再脫模，口感會更紮實好吃。

 

【保存方式】

密封冷藏保存 2～3 天。隔天冰冰吃，口感很像歐美流行的 Baked Oats，綿密又有飽足感。

 

【營養特色】

* 無添加油脂
* 無精緻糖
* 富含膳食纖維
* 天然水果甜味
* 早餐、點心都適合
* 搭配咖啡或無糖豆漿很剛好

如果想增加蛋白質，也可以加入 1 顆雞蛋或 20 克乳清蛋白一起攪拌，飽足感會更好。